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血酱鸭的做法

血酱鸭大家吃过吗,这是在湖南一带很有名的小吃了,很多人都是很喜欢吃血酱鸭的,对于我们北方人来说应该对这道菜不是很熟悉吧,它的最大的特点就是鲜美,酸辣,香甜,做法也是很简单的,那么大家想了解这道菜的做法吗,下面我们就来看看血酱鸭怎么做吧。北京军海癫痫病医院

食材明细

主料: 新鲜仔鸭1只 鸭血适量 五花肉100克

配料: 青红辣椒各50克 仔姜100克 鸭血100克 甜酱20克 盐适量

制作步骤

1. 鸭子一只,(剁成小块)鸭血(杀鸭的时候小碗里面放勺盐或者白醋,然后再装鸭血,以免鸭血凝固,浆不起来。

2. 姜,红辣椒,蒜头切片(越多越好)。

3. 起油锅,先爆不容易熟的鸭头和鸭掌,放进其它的鸭块,爆炒边爆边放米酒,去味增香。

4. 爆香后,放入姜、青红椒、甜酱、味精,不要放盐,鸭血里放了盐,再放入鸭血。

5. 小火翻炒,待鸭血酱到上面即可,但是要掌握火候,否则鸭血过老。

鸭子其他做法

冰糖酱鸭

材料

鸭腿,生抽,老抽,黄酒,水,冰糖,八角,山楂,丁香,甘草,红粬米

做法

1.将鸭腿洗净,用纸巾吸干多余水分;锅里放油,把鸭腿放进去每面炸大约6分钟至表面金黄;

2.锅里倒去剩油,加入生抽,老抽,黄酒,水,冰糖,八角,山楂,丁香,甘草,红粬米,先大火烧开,再转中小火焖大约40-50分钟。然后大火收汁

3.北京那家癫痫医院正规熄火后取出鸭腿,凉后放入 冰箱冷藏4-5小时,吃时斩块

血酱鸭的做法大家应该了解了吧,我们在平时可以去学着做一下吧,特别是没有吃过这道菜的北方人可以试着去做一下,能够做出很特别的味道哦,有很多的美食的做法都没有我们想象的那么复杂,只要用心去学就能够学会。

八角的简介

1、简介

八角,别名:大茴香、八角茴香、舶茴香、八角珠、八角香、五香八角。八角,又称茴香、八角茴香、大料和大茴香,是八角茴香科八角属的一种植物的果实,其同名的干燥果实是中国菜和东南亚地区烹饪的调味料之一。八角能除肉中臭气,使之重新添香,故又名茴香。八角是我国的特产,盛产于广东、广西等地。颜色紫褐,呈八角,形状似星,有甜味和强烈的芳香气味,香气来自其中的挥发性的茴香醛。除作调味品外,八角还可供工业上作香水、牙膏、香皂、化妆品等的原料,也可用在医药上,作驱风剂及兴奋剂。

2、图片

八角的食用处理方法

八角可直接使用。

八角的吃法(做法)大全

八角炖排骨的做法

材料:肋排小段、胡萝卜块、土豆块、南瓜块、油豆、老玉米、八角、花椒、老姜片、大葱段、桂皮。

做法:

1、肋排用流动水冲洗干净,再剁成5厘米长的小段,随后放入沸水中汆煮约5分钟,去除血沫后捞出沥干水分待用。

2、土豆和胡萝卜洗净,削去外皮,切成3厘米大小的滚刀块。长茄子洗净,带皮切成3厘米大小的菱形块。癫痫发作要紧吗p>

3、老玉米切成1厘米厚的圆段。南瓜去籽,带皮切成3厘米大小的滚刀块。油豆洗净,掐去两端,掰成两半。

4、中火烧热锅中的油,待烧至五成热时(将手掌置于炒锅上方,能感到有热气升腾),将八角、花椒、老姜片、大葱段和桂皮放入爆香,随后放入东北大酱和盐翻炒出香味。

5、将肋排小段、胡萝卜块、土豆块、南瓜块、油豆和老玉米放入锅中拌炒均匀,随后加入适量的水(约1200ml),大火烧沸后转小火盖上盖子炖煮约40分钟。

6、最后将茄子块放入继续炖煮15分钟即可。

八角红烧肉的做法

材料:猪肉、酱、辣椒、糖少量、八角。

做法:

1、五花肉切麻将大小的块,冲洗干净后,放一汤匙料酒,浸泡一小时。

2、帮它洗完澡之后,捞出来沥干。

3、锅里放油煸炒肉块到微黄。

4、放入干辣椒,草果,八角,姜,炒出香味。

5、放料酒两汤匙,炒几下,再放老抽,生抽,炒匀。

6、放入开水,淹没肉,转入砂锅煨两个小时调入盐。

7、煨到酥烂的五花肉,放冰糖大火收汁,晃动锅,不要翻动。

8、到汤汁均匀的裹在肉上就好了。

哪些人不能吃八角、八角的注意事项

1、哪些人不能吃八角

阴火虚旺者忌食。

2、八角的适用人群

一般人群均可食用,适宜痉挛疼痛者、白细胞减少症患者食用八角。

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3、八角的食用禁忌

多吃八角,会损伤视力,让人的视力下降,是不适宜大量的食用的,也不适宜长期地食用。

花生的简介

1、简介

花生,别名:落花生、生花生、花生米、番豆、地豆、泥豆。花生为豆科一年生草本植物,优质食用油主要油料品种之一,又名"落花生”或"长生果”,起源于南美洲热带、亚热带地区,约于十六世纪传入我国,十九世纪末有所发展。花生的果实为荚果,通常分为大中小三种,形状有蚕茧形,串珠形和曲棍形,而花果期6-8月。花生果实含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素及矿物质等营养成分,有促进人的脑细胞发育,增强记忆的作用。花生除了食用之外还可用于制皂和生发油等化妆品的原料。

2、图片

花生的食用处理方法

花生用清水清冼干净,剥壳可直接使用。

花生的吃法(做法)大全

煮花生的做法

材料:鲜花生、桂皮、八角、辣椒、盐。

做法:

1、鲜花生用水泡30分钟。用手多搓搓,洗掉泥巴,洗花生的时候需要尤为仔细,清洗过程大概需要2—3遍,因为花生表面凹凸不平,容易藏污纳垢。

2、用手把花生捏开一道口子。做法是把花生前面的一头,用拇指和食指轻轻按一下,让花生壳裂开一个小口子,就像剥荔枝一样。这样煮花生的时候不仅节约时间,而且调味料的味道容易入到花生里,使煮花生口感更佳。

3、放进锅里治疗癫痫的费用一般是多少,放入桂皮、八角、辣椒,再加入适量的水和盐,水的份量大概为花生的2倍。

4、大火煮5分钟,再关火焖30分钟以上,确保花生都熟透后,就可以取出盛盘上桌。

炒花生米的做法

材料:花生、花生油、白酒、盐。

做法:

1、用清水仔细清洗花生,这样一为了干净,二为了炒的时候不容易糊。

2、将洗干净的花生米控干水分。

3、锅里放入少许花生油,先不开火。

4、加入控干水分的花生米。

5、开火,小火慢炒,凉锅凉油放入花生米,这样炒出的花生米受热均匀。

6、不停翻动,炒至花生米熟,炒的花生米含油量少,香味出来,完全熟,但是不炒到酥脆,凉后就酥脆了,不像油炸的时候八成熟,通过余温将花生米焖熟。

7、趁热加入少许白酒,翻均匀。

8、出锅装盘,撒上适量盐。

哪些人不能吃花生、花生的注意事项

1、哪些人不能吃花生

便秘、胃部不适患者不宜食用过多花生。

2、花生的适用人群

一般人群均适合食用花生。特别是女性朋友。

3、花生的食用禁忌

花生容易受潮发霉产生致癌性很强的黄曲霉菌毒素,这种毒素耐高温,煎、炒、煮、炸等烹调方法都不能分解了它,因此一定要注意不可吃发霉的花生。

花生不能和蕨菜、黄瓜、螃蟹一起吃。

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