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一起给厨房做个大扫除

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  日本近畿大学农学部教授坂上吉一称,由于气温和湿度都会升高,厨房洗手池等处就易变成细菌的窝,引起食物中毒。例如,洗菜池附近的大肠杆菌,30分钟内就能增加近一倍。据日本厚生劳动省的调查报告,梅雨时期和盛夏是细菌食物中毒的高峰期,2014年1月有114人食物中毒,2月有135人,3月有268人,到4月份一下子就增加到了572人。这种情况在我国也存在普遍性,因此,严防食物中毒,遵守清洁、新鲜、迅速、加热或冷藏这四大原则。

   先给厨房做个大扫除。进入春季后,就应该做一次全面彻底的清洁,包括墙壁、天花板、抽油烟机、煤气灶、水池等。水池是重点区域,最好用专门的水池清洁剂,或在有油污的地方撒一点盐,然后用废旧的保鲜膜上下擦拭,再用温水冲洗几遍。水池四周弯角和下水处可以用小刷子或牙刷蘸取细盐、肥皂水、清洁剂擦拭,下水处的水塞最好用温肥皂水浸泡20~30分钟。北京军海癫痫病医院

   给生熟食品找个专属厨具。未经加工的生冷食品,有的带着许多细菌,有的含有杂质或者已经开始变质,这些是用清水冲洗不净的。春季细菌繁殖快,生熟食品放在一起,很容易使熟食被细菌污染,导致肠炎、痢疾等。生熟食品应使用两套不同的厨具。如果没有专门的厨具,可以在烹制、盛放熟食前,将其用碱水或稀释的漂白水浸泡、冲洗。

  果蔬先泡后洗。为防止食物中毒,食材一定要新鲜,同时,彻底清洗也十分重要。蔬果清洗的主要目的是去除表面灰尘、寄生虫,更重要的是洗干净残留的农药。建议除了表皮细嫩的草莓等,可将蔬果用水浸泡,再用流水冲洗。

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