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土豆长了一点点小芽可以吃吗

小时候小编非常喜欢吃土豆,所以他们经常买一些东西给孩子们吃。但是,马铃薯的贮藏过程中会出现长芽的现象。此时,为了发扬艰辛和朴实的精神,大多数人会选择摘下发芽的部分并继续食用。这种做法健康吗?北京军海癫痫病医院

储存土豆时,由于储存时间长,随着温度升高,如果照射光,马铃薯的表面会呈现出绿色,然后孢子会生长。在这种孢子的生长过程中,会产生一种称为茄碱的毒素,该毒素具有溶血和刺激粘膜的作用。

如果这时食用,就会引起人体的不良反应,比如恶心、呕吐、腹泻、头晕等症状。而情况较为严重时,还会造成心脏和呼吸器官的麻痹,从而造成死亡。

所以,为了身体的健康着想,能不吃的情况下就尽量不吃。但是此时一般就将土豆丢弃了,十分可惜。所以,我们可以在土豆的芽孢刚刚出现,而且特别小的时候,可以将芽眼及周围的地方切除。对于绿皮的部分也要严格剔除,并在净水里浸泡半个小时之后,经过高温的长时间炖煮之后再食用,便可以说是安全无虞了。

但是,一定要注意的是,芽孢必须特别小,如果芽孢太多而且土豆表面都是深绿色时,就不可以再吃了,还是把它丢弃吧。

这时就需要注意保存方式的正确了,如果吃的不多,那么购买时可以尽量少买,以免使土豆再自家储存时产生难度。另外,储存土豆的环境尽量选择低温,没有阳光照射的环境,这样就能减少芽孢的生成。当然最好的办法还是尽快食用。

以上就是关于土豆发芽还能吃吗的解读,希望能够帮到大家。

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