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吃豆到底好在哪?

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  俗话说,“宁可一日无肉,不可一日无豆”,然而,吃豆到底好在哪?美国《赫芬顿邮报》载文,总结出经科学证实的“豆类的七大保健功效”。

  1.延缓衰老。研究发现,红葡萄酒中关键成分白藜芦醇可阻止DNA损伤,抗击衰老。美国《食品科学与营养评论》杂志刊登一项新研究发现,一些豆类中白藜芦醇含量可与红酒媲美,其中黑豆和扁豆中含量最多。北京军海癫痫病医院

  3.预防癌症。美国《体外细胞与发育生物学》杂志刊登一项新研究发现,常吃豆类可以使乳腺癌、肝癌、直肠癌、前列腺癌和胃癌等癌症发病率显著降低。

  4.降低胆固醇。《加拿大医学会杂志》刊登一项新研究发现,每天饮食中增加一份豆类食物就可以使“坏”胆固醇(LDL)水平降低25%,进而降低心脏病风险。美国《医药食品杂志》刊登一项涉及35名肥胖男性的最新研究发现,为期8周的研究结束后,吃豆最多的参试者体内脂肪、胆固醇水平、血压及能量代谢都得到大幅改善。

  5.降低食欲,预防过量饮食。美国《食欲》杂志刊登一项新研究发现,豆类有助于减少对甜食和快餐等不健康食物的渴望,进而防止过量饮食。参试者每天吃4盎司(约合113克)鹰嘴豆,12周之后,其排便更规律,消化系统也更健康。

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